Kako izbrati pravi destilator viskija zase

Ko izbirate destilator za viski, ki vam ustreza, je treba upoštevati več dejavnikov, vključno z vrsto destilatorja, učinkovitostjo, sposobnostjo zadrževanja okusa in individualnimi praktičnimi potrebami.
1, Razumeti vrsto destilatorja
Destilatorji za viski so v glavnem razdeljeni v dve kategoriji: destilacijski kotli v stolpu in destilacijski kotli.
Stolpni destilator:
Značilnosti: Sposobnost kontinuirane destilacije, vse leto, visoka učinkovitost, primerna za obsežno proizvodnjo. Toda proizvedeno vino je pogosto preveč čisto in brez osebnosti.
Veljavni scenarij: Primerno za varjenje žitnega viskija, saj žitni viski vsebuje veliko nečistoč in zahteva učinkovit postopek destilacije, da jih odstranimo.
Lončni destilator:
Značilnosti: Lahko se destilira samo v serijah, vendar lahko ohrani več okusnih spojin, primernih za varjenje viskijev s kompleksnimi okusi, kot je sladni viski.
Vrsta: Obstaja več vrst destilacijskih loncev, kot so široki vrat, kipeča krogla in lučka, od katerih lahko vsaka vpliva na slog novega vina.
Veljavni scenariji: Primerno za ljubitelje viskija ali destilarne, ki si prizadevajo za edinstvene okuse in bogate okuse.
2, Upoštevajte učinkovitost in ohranjanje okusa
Učinkovitost: če ste komercialna destilarna, ki zahteva obsežno proizvodnjo viskija, bo visoka učinkovitost destilacij v stolpih za vas pomembna točka.
Ohranjanje arome: če ste navdušenec nad viskijem ali majhna destilarna, ki bolj ceni okus in kakovost viskija, bi bil destilator v loncu boljša izbira. Lahko zadrži več spojin okusa, kar daje viskiju bogatejši okus in aromo.
3, Razmislite o načinu ogrevanja
Način segrevanja destilarne lahko vpliva tudi na okus viskija. Običajne metode segrevanja vključujejo destilacijo z neposrednim ognjem, destilacijo s paro in destilacijo v vodni kopeli.
Destilacija z neposrednim ognjem: segrevanje destilarne neposredno z odprtim ognjem, kot sta premog ali šota, lahko povzroči edinstveno aromo karamele, vendar zahteva napredne tehnike za nadzor toplote.
Parna destilacija: posredno segrevanje destilarne s paro, razdeljeno na dve metodi: kroženje po cevovodu v loncu in kroženje po cevovodu iz lonca. To metodo je razmeroma enostavno nadzorovati in ni nagnjena k gorenju.
Destilacija v vodni kopeli: v glavnem segreje destilator tako, da ga obda z vročo vodo zunaj dna lonca, vendar je stopnja izkoriščenosti nizka in scenarij uporabe omejen.
4, Združevanje osebnih potreb s proračunom
Osebne potrebe: Izberite ustrezen destilator glede na vaše dejanske potrebe in cilje pivovarstva. Na primer, če želite zvariti sladni viski z edinstvenim okusom, bi bil lonček boljša izbira.
Proračun: Cene različnih vrst in specifikacij destilatorjev se zelo razlikujejo, zato morate izbrati ustrezen destilator glede na svoj proračun.
Če povzamemo, izbira destilatorja viskija, ki vam ustreza, zahteva celovito preučitev več dejavnikov. Upam, da vam bodo zgornji predlogi pomagali narediti pametno izbiro.