Gin in Whisky Still

Če ste se kdaj spraševali, kako večini obrtnih destilarn uspe imeti toliko izdelkov v svojem portfelju, ne iščite več.

Eden ključnih elementov za takšno vsestranskost je v orodjih, ki jih uporabljajo. Eden od njih je njihov še vedno. In najverjetneje še vedno hibrid.

Ko gradite obrtno destilarno iz nič in če ambiciozno zorite žgane pijače, kot sta viski ali rum, se boste soočili s prvo težavo:

Kako plačati račune med čakanjem, da se viski primerno stara?

Večina destilarn na to odgovori z izdelavo gina, saj ne zahteva staranja. Vse, kar morate storiti, je: destilirati, dodati nekaj vode, da dosežete želeni ABV, ustekleničiti in nato prodati. Ves ta proces je mogoče doseči zelo hitro (v nekaj tednih).

Vendar pa lahko to sproži novo vprašanje: ali lahko pripravim gin z destilacijo viskija? Ali pa moram za pripravo gina kupiti drugo destilacijo? Na srečo vam ni treba. In najboljša rešitev za to je pridobitev tako imenovanega "hibridnega destilerna" že od začetka. kot ta:

Za izdelavo viskija, vrste alkoholne pijače, se običajno uporablja ječmen, koruza, rž ali pšenica. V proizvodnji viskija je narejenih več korakov. Za pripravo pivine, ki je sladka tekočina, se zrna najprej pretlačijo in združijo z vročo vodo. Postopek fermentacije se začne po ohlajanju pivine in dodajanju kvasa. Tekočina po fermentaciji se nato destilira, da se poveča vsebnost alkohola in odstranijo nečistoče. Nato se končno žganje najmanj dve do tri leta stara v lesenih sodih, da dobi izrazit okus.