Obvladovanje obvladovanja tveganj

Pogoste vrste tveganja v obrtnih pivovarnah

1. tveganje za odpoved opreme

• Znak tveganja: Neuspeh opreme, kot so termometri, lahko povzroči izgubo celotne serije sestavin piva.

Preventivni ukrepi:

• Najem profesionalnega inženirja za vzdrževanje opreme za pivo
• Redno pregledovanje delovanja opreme
• Vzpostavitev sistema za vzdrževanje opreme

2. Nevarno delovno okolje
Glavne nevarnosti:

• Spolzka tla, nagnjena k spodrsljajem in padcem.
• Zaprte poti dostopa.
• Opekline iz vročih površin, pare in vrelih tekočin.

Preventivni ukrepi:

• Tla naj bodo suha in čista.
• Zagotoviti jasne poti dostopa.
• Zagotovite non - zdrs delovnih čevljev.
• Opozorilni znaki na vročih območjih.

3. Nevarna kemična tveganja
Potencialne nevarnosti:

• Čiščenje topila lahko povzroči draženje kože.
• Uči etanol lahko povzroči požar.
• Hlapi v zaprtih prostorih lahko eksplodirajo, ko so izpostavljeni ognju.

Ukrepi za upravljanje:

• Usposabljanje za kemijsko varnost.
• Zagotovite osebno zaščitno opremo.
• Izboljšati prezračevalne sisteme.
• Razviti načrt za izredne razmere.

1. strategija zaščite zavarovanja

• Nakup specializiranega zavarovanja, primernega za mala podjetja.
• Zajemajo vse vrste nesreč in zahtevkov.
• Prenos potencialnih finančnih bremen.

2. Upravljanje tveganj dobavne verige
Ključni ukrepi:

• Diverzificirajte dobavitelje surovin.
• Podpišite zakonsko zavezujoče pogodbe o oskrbi.
• Razviti načrte za rezervno kopijo.
• Ciljno usmerjene surovine iz določenih proizvodnih območij.

3. Nadzor kakovosti izdelka

• Vzpostavite celovito dokumentacijo o nadzoru kakovosti.
• Zagotovite znanstveno usposabljanje za zaposlene.
• Redno pregledujte kakovost surovin.
• Spremljajte celoten proizvodni postopek.

1. sistem usposabljanja za varnost zaposlenih

• Celovita usposabljanje za varnostne operacije
• Izobraževanje standardov uporabe opreme
• Razvoj spretnosti za nujne odzive
• Redno osvežitev usposabljanja in ocene

2. Upravljanje seznama delovnih nalog

• Razviti podrobne varnostne operacijske postopke
• Jasno določite odgovornosti za vsak položaj
• Vzpostavite mehanizem za pregled in nadzor
• Izvajati ocene varnostne učinkovitosti

3. Zaščita intelektualne lastnine

• Izboljšati sporazume o zaupnosti zaposlenih
• Zaščitite patente receptov za pivo
• Omejitve dostopa do osnovnih tehnologij
• Vzpostavite non - tekmovanje za upokojevanje zaposlenih