Pot in neprekinjene fotografije imajo svoje edinstvene lastnosti v pivovarstvu viskija. Glavne razlike med njimi se odražajo v naslednjih vidikih:
1. struktura in zasnova
- lonec še vedno:
- Narejena iz bakra, s širokim sferičnim dnom in dolgim, tankim stožčastim vratom.
- Zasnova je starodavna, verjetno izvira iz lonca za destilacijo terakote v BC, pozneje pa so jo izboljšali arabski alkimisti.
- Ko še vedno destilirate v klasičnem loncu, para prehaja skozi labodski vrat do črva in se nato poveže s kondenzatorjem skozi spiralno bakreno cev.
- neprekinjeno mirno (Coffey še vedno):
- Prav tako se imenuje stolp še vedno, dizajn je razmeroma moderna.
- Izdelano iz nerjavečega jekla, z visoko strukturo stolpca in perforirano ploščo v notranjosti.
- Zasnovan za pridobitev čistejše pare in izboljšanje učinkovitosti proizvodnje z neprekinjeno destilacijo.
2. Proces destilacije
- lonec še vedno:
- Sprejema vmesno destilacijo, torej destilacijo se izvaja v serijah.
- Med postopkom destilacije ima para več arome in okusnih snovi, zato ima proizvedena alkoholna pijača bogat okus.
- Za dosego potrebne vsebnosti alkohola so običajno potrebni dodatni koraki destilacije.
- neprekinjena destilarna:
- lahko izvaja neprekinjeno destilacijo, kar močno izboljša učinkovitost destilacije.
- Med postopkom destilacije, ko para prehaja skozi perforirano ploščo, bodo težji delci stisnjeni in kondenzirani, medtem ko lahko para, ki nosi alkohol, še naprej doseže vrh in kondenzira v prvotno alkoholno pijačo.
- proizvedena alkoholna pijača je razmeroma lahka, ker se med neprekinjenim destilacijskim postopkom odstrani več okusnih snovi.
3. Značilnosti proizvedene alkoholne pijače
- lonec še vedno:
- proizvedena alkoholna pijača ima bogat okus in edinstven aromo in okus.
- Primerno za pripravljanje starih žganih pijač, kot so škotski viski, tekila, rum itd.
- neprekinjena destilarna:
- proizvedena alkoholna pijača je razmeroma lahka in ima visoko čistost.
- Primerno za pivo mešane viskije, ki zahtevajo veliko količino poceni zrn viski, pa tudi za žgane pijače, kot sta vodka in gin.
4. Zgodovina in uporaba
- lonec še vedno:
- Gre za mikrokozmos škotske industrije viskija, z dolgo zgodovino in kulturno dediščino.
- Številne dobro znane destilarne viskija uporabljajo lončke za kuhanje viskija z edinstvenimi slogi.
- neprekinjeno mirno:
- Aeneas Coffey v 1830 -ih izumil in izboljšal.
- S priljubljenostjo in povečanjem povpraševanja po viskiju se neprekinjene fotografije pogosto uporabljajo zaradi visoke učinkovitosti in nizkih stroškov.
Če povzamemo, obstajajo pomembne razlike med posnetki loncev in neprekinjenimi fotografijami glede na strukturo, proces destilacije, značilnosti izhodne alkoholne pijače, zgodovino in uporabo. Ta dva fotografija imata svoje edinstvene lastnosti in uporabne scenarije ter igrata različne vloge v pivovarstvu Whiskey.