- Destilacijski lonec za vodko (s stranskim stolpcem)
- Parno ogrevanje (z grelnim plaščem)
- Neto polnilna zmogljivost lonca: 500 l drozge
- Serijski sistem
- Proizvodnja žganih pijač po postopku destilacije
- Žgane pijače: vodka
- Bakrena čelada
- Bakreni steber, 24 plošč (12+12plošče)
- Bakrena botanična košara
- Sus304 kondenzator, cevni tip, z dovodom in odvodom hladilne vode
- Podporno stojalo
- Nadzorna omarica
Iz česa je narejena vodka?
Steklenica vodke je ena najpreprostejših žganih pijač, narejena iz le nekaj sestavin: Osnova za fermentacijo: večina izdelave alkohola se začne s kmetijskim proizvodom, ki bo podvržen procesu fermentacije. Krompirjeva vodka pogosto velja za najbolj tradicionalen recept za pijačo, vendar so najpogostejše surovine za vodko mešanica žitnih zrn - na primer pšenice, sirka ali rži. Po postopku fermentacije ta baza proizvede etanol, ki ga izdelovalci vodke presejejo iz trdne zmesi, pri čemer jim ostane čisti, tekoči alkohol.
Voda: Po postopku destilacije proizvajalci vodke izdelku dodajo vodo, da dosežejo želeno količino alkohola. Da je alkoholna pijača razvrščena kot vodka v Združenih državah, mora vsebovati najmanj 40 volumskih odstotkov alkohola (ABV); v Evropski uniji mora imeti vodka vsaj 37,5 volumskega odstotka. Neobvezni dodatki: medtem ko je tradicionalna vodka brez okusa, nekatere blagovne znamke vodke med destilacijo ali po njej dodajajo rastline, začimbe ali arome, da dosežejo značilen značaj svoje pijače.
Kako se naredi vodka?
Večina proizvajalcev vodke sledi nekaj osnovnim korakom za proizvodnjo vodke:
Zmešajte osnovne sestavine:Da bi naredili bazo, ki jo je mogoče fermentirati, bodo izdelovalci vodke zmešali zrnom podoben pšenični slad, koruzo v kosmičih ali rž z vodo in kvasom. Nato segrejejo in mešajo mešanico (včasih imenovano "vodka kaša"), da se prepričajo, da je dobro združena in pripravljena za fermentacijo.
Fermentirajte osnovo:Proizvajalci vodke nato svojo osnovno mešanico shranijo določen čas - pogosto med enim in dvema tednoma - da mešanica popolnoma fermentira. Pri tej stopnji fermentacije se spojine začnejo razgrajevati in proizvajajo preprost, naravni alkohol, imenovan etanol ali etilni alkohol.
Mešanico precedite:Ko je fermentacija končana, izdelovalci vodke odcedijo tekočino iz fermentiranih trdnih snovi. Zavrgli bodo trdne snovi in uporabili tekočino (etanol) za izdelavo vodke.
Destilacija:Destilacija je postopek, ki očisti tekočino s segrevanjem in uparjanjem, nato pa zbira paro, ko se ponovno kondenzira v tekočino. Nastala tekočina velja za čistejšo (saj za seboj pusti veliko nečistoč, ko izhlapi) in bolj alkoholno. Vsi proizvajalci vodke uporabljajo različne pristope k destilaciji – nekateri lahko destilirajo samo enkrat ali dvakrat, drugi pa lahko zahtevajo večkratno destilacijo in ponovno destilacijo za bolj čist rezultat. Če pripravljajo aromatizirano vodko, se lahko odločijo tudi za dodajanje rastlinskih sestavin med destilacijo – nekateri svoje rastline namočijo v etanol pred ali med destilacijami, medtem ko drugi dodajajo rastline med destilacijo s posebnim destilatorjem.
Zberite in razvrstite izdelek:Tekočina, ki jo imajo proizvajalci vodke po destilaciji, ni enaka – ko se etanol destilira, se nastala tekočina spremeni. Prvih 35 odstotkov destilacije povzroči produkt etanola, ki vsebuje metanol ali aceton in je lahko zelo hlapljiv ali strupen - vsebniki te tekočine se imenujejo "prednje" in "glave", destilarne pa jih običajno vržejo ven. Naslednjih 30 odstotkov vsebuje "srčke", ki so najboljši izdelek. Zadnjih 35 odstotkov so "repi", ki so nečisti, vendar jih je mogoče obdržati in ponovno destilirati za malo več izdelka.
Filter:Ker so tradicionalne vodke brez okusa in gladke, bodo številni proizvajalci vodke dodali dodaten korak svoji proizvodni liniji – filtracijo. Ko bodo identificirali sredico svojega destilata, bodo ta izdelek spustili skozi velik filtrirni sistem (običajno z ogljem ali ogljem), da bodo zagotovili odličen in čist občutek končnega izdelka.
Razredčite:Ko bodo destilarne dobile svoj destilirani proizvod, bodo vodko razredčile na želeno vsebnost alkohola s testiranjem volumskega alkohola (ABV) in postopnim dodajanjem vode.
Steklenica:Zadnji korak je postopek polnjenja, v katerem izdelovalci vodke dodajo končni izdelek v označene steklenice.
Kako se naredi vodka?
Preden se preveč poglobimo v znanost, bi morali definirati nekaj besed:
Fermentacija: proces, pri katerem sredstvo povzroči, da organska snov razpade na enostavnejše snovi; zlasti anaerobna razgradnja sladkorja v alkohol.
Destilacija: proces čiščenja tekočine z zaporednim izhlapevanjem in kondenzacijo.
Kako je vodka fermentirana?
Prvi postopek ustvarjanja vodke je fermentacija škroba ali sladkorja s kvasom. Običajno se za proces fermentacije uporabljajo žita, vendar se lahko za proizvodnjo alkohola uporabijo krompir, sadje ali drugi škrobi in sladkorji.
Zrna se združijo z vodo in nato segrejejo. Za začetek fermentacije se mešanici doda kvas. Kvas razgradi sladkor in škrob na enostavnejše elemente – stranska produkta sta ogljikov dioksid in etilni alkohol. Kemija, kako točno se to zgodi, je veliko bolj zmedena – dovolj je reči, da ko vstopi kvas, pride ven alkohol. Fermentiran produkt filtriramo in odstranimo trdne delce.
Ta postopek fermentacije se uporablja po vsem svetu za izdelavo žganih pijač. Za ustvarjanje edinstvenih izdelkov se uporablja veliko različnih vrst kvasa in sestavin.
Kako se vodka destilira?
Fermentacija je šele začetek procesa. Alkoholni stranski produkt, ki nastane pri fermentaciji, ima nizek ABV (volumenski delež alkohola), zato se začne postopek destilacije, da se poveča ABV in se pijača opredeli kot žgana pijača.
Alkohol se segreje v destilarni, kjer se prečisti in odstrani morebitne nečistoče. Cilj je ustvariti tekočino nevtralnega okusa z visoko vsebnostjo alkohola brez kakršnih koli primesi. Postopek destilacije uporablja toploto za odstranitev alkohola iz tekočine – alkohol ima nižjo temperaturo vrelišča. Para se zbira na vrhu destilarne, stranski produkt na dnu pa se zavrže. Para se nato kondenzira nazaj v tekočino in zbere.
Številne vodke gredo skozi ta postopek destilacije več kot enkrat – številne destilarne verjamejo, da več kot je vodka destilirana, višja je kakovost. Kot destilarna Switch Vodka iz Kolorada uporabljamo iStill, ki je sodoben pogled na destilacijo, ki omogoča večji nadzor nad procesom destilacije.
Destilirani alkohol, ki pride ven, ima veliko višji ABV kot vaša povprečna vodka – lahko vsebuje do 95 odstotkov alkohola, kar je 190 dokazov. Za referenco, v Združenih državah je običajno okoli 40 odstotkov alkohola ali 80 proof.
Alkohol se nato razreže z vodo, da nastane končni izdelek – bistra tekočina brez vonja z močno vsebnostjo alkohola – bolj znana kot vodka.
Med proizvodnim procesom se včasih dodajo arome, da se ustvarijo aromatizirane vodke, ki so z leti postale zelo priljubljene.
pogosta vprašanja
Priljubljena oznake: oprema za destilacijo vodke, proizvajalci, dobavitelji, tovarna opreme za destilacijo vodke na Kitajskem
|
Št. artikla |
ZJS-1010-500L |
|
Ime izdelka |
500-litrski stroj za izdelavo vodke |
|
Vrsta |
Destilator (s stranskim stolpcem) |
|
Delovna sposobnost |
500L, prilagodljivo |
|
Material |
Rdeči baker TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Premer posode: 1200 mm mm, dolžina lonca: 3600 mm, višina lonca: 4300 mm |
|
Debelina |
Notranji lonec: 4 mm, plašč: 4 mm, obloga: 2 mm, drugi deli: 3 mm |
