- Lonec za gin
- Parno ogrevanje (z grelnim plaščem)
- Neto polnilna zmogljivost lonca: 500 l drozge
- Serijski sistem
- Proizvodnja žganih pijač po postopku destilacije
- Žgane pijače: gin
- Bakrena čelada
- Bakrena košara za gin (za vlivanje botaničnih izdelkov)
- Bakreni kondenzator, cevni tip, z dovodom in odvodom hladilne vode
- Podporno stojalo
- Nadzorna omarica
Kako narediti gin?
Za ekstrakcijo botanične arome se uporabljata dve glavni metodi destilacije:
"Metoda strmega in vrenja" destilacije gina
Najbolj tradicionalna in še vedno najpogostejša metoda za destilacijo gina. Mešanica brina in drugih rastlin je namočena v nevtralni alkohol, katerega moč je bila zmanjšana z vodo (običajno na približno 50 % alc./vol.). Nekateri proizvajalci rastline pustijo namakati kar 48 ur pred destilacijo; drugi menijo, da maceracija 'zaduši' okuse in tako mešanico takoj destilirajo. Ne glede na to, takoj ko se šteje, da je maceracija končana, se mešanica destilira v destilatorju, pri čemer nastane žganje, polno arom in okusov botaničnih rastlin. Voda se doda, da se destilat gina zmanjša na trdnost stekleničenja.
'Metoda parne infuzije destilacije gina
Pri tej metodi mešanica brina in botaničnih rastlin sploh ne pride v stik s tekočim žganjem. Namesto tega so postavljeni v košare znotraj spremenjenih destilatorjev in na žganje naletijo samo kot na paro. Botanično prepojena para se nato kondenzira v botanično prepojeno žganje in doda se voda, da se zmanjša na trdnost stekleničenja. Zgornji metodi se lahko kombinirata z nekaterimi destilarnami, ki uporabljajo kombinacijo strmega in kuhanja ter parne infuzije. V tem primeru bodo nekatere rastline namočene v lonec za kuhanje, pri čemer bo še vedno imelo tudi komoro za rastline, skozi katero bodo prehajale botanične pare iz lonca za kuhanje.
S tem hibridnim 500-litrskim bakrenim destilatorjem za gin uporablja metodo parne infuzije destilacije gina. Mešanica brina in botaničnih sestavin se postavi v košaro za gin in naleti le na žganje kot paro. Hlapi, prepojeni z botaničnimi snovmi, se nato kondenzirajo v žgano pijačo, prepojeno z botaničnimi snovmi, in se zbirajo iz izhoda kondenzatorja.
Kaj je Gin?
Gin je resnično edinstvena vrsta žganja, za katero je značilno, da vsebuje brinove jagode, ki imajo lesen okus po borovcih. Ko gre za proizvodnjo gina, destilarne začnejo z nevtralnim žganjem, nato pa med postopkom destilacije dodajajo različne botanične okuse in sestavine.
Kako je narejen gin?
Ker se gin začne s fermentirano osnovo, bodo destilarne gina pripravile žito, kot je pšenični slad ali koruza v kosmičih, in ga združile z vodo in kvasom. To mešanico nato segrevamo in mešamo, dokler ne nastane dobro združena mešanica, znana kot "gin kaša".
Ko je osnova za drozgo pripravljena, bo destilator mešanico fermentiral vnaprej določen čas, ki bo trajal od enega do dveh tednov. Med procesom fermentacije se bo mešanica začela razgrajevati in tvoriti etanol, ki je preprost alkohol, ki ga najdemo v naravi.
Po končanem procesu fermentacije se tekoči etanol odcedi od trdnih delcev. Medtem ko se trdne snovi zavržejo, se etanol premakne na naslednji korak proizvodnje gina - destilacijo.
Med destilacijo se tekočina segreje, upari in nato ponovno kondenzira nazaj v tekočino. To očisti tekočino in koncentrira alkohol. Destilarne se lahko odločijo, da gredo skozi ta postopek enkrat ali pa svoj izdelek večkrat destilirajo, da proizvedejo bolj čist izdelek. Na tej točki bodo destilarne prav tako postale ustvarjalne s strateškim vključevanjem različnih botaničnih rastlin na različnih stopnjah. Vsaka destilarna je razvila svoj edinstven pristop.
Ko gre etanol skozi proces destilacije, se tekočina spremeni in rezultat so pravzaprav tri različne vrste tekočine. Prva je tekočina, ki vsebuje metanol ali aceton, ki je lahko strupen ali hlapen. Posode, ki vsebujejo to tekočino, se običajno imenujejo "glave" ali "sprednjice" in jih je treba varno odstraniti. Naslednji tekoči izdelek se imenuje "srca" in predstavlja približno 30% tekočine. To je vrhunski izdelek, ki ga je mogoče uporabiti. Končno je "repni" del tekočine nečist, vendar ga je mogoče ponovno destilirati, da ustvarimo bolj uporaben izdelek.
Po destilaciji bo destilarna postopoma dodajala vodo za razredčenje proizvoda, dokler ne doseže želene ABV. To je tudi točka v procesu, kjer bodo destilarne dodale morebitne druge sladkorje ali arome.
Nazadnje je gin ustekleničen, označen in pripravljen za prodajo in zaužitje.
Priljubljena oznake: bakreni destilator za gin, proizvajalci, dobavitelji, tovarna bakrenih destilatorjev za gin
|
Št. artikla |
ZJS-0929-500L |
|
Ime izdelka |
500L bakreni destilator za gin |
|
Vrsta |
Pot still (s stranskim stebrom in košaro za gin) |
|
Delovna sposobnost |
500L, prilagodljivo |
|
Material |
Rdeči baker TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Premer posode: 1200 mm mm, dolžina lonca: 3500 mm, višina lonca: 3200 mm |
|
Debelina |
Notranji lonec 4 mm, plašč: 4 mm, obloga: 2 mm, drugi deli: 3 mm |
